Plätzchen mit Lokum / Sarayli Lokum Kurabiye

Zum speziellem Anlass ein spezielles Rezept. Kochtopf feiert sein 7. Geburtstag. Alles Gute zum Blog-Geburtstag!
Liebe Zorra, ich habe kein Kuchen, keine Muffins oder Eis für Dich, aber süss sind diese Plätzchen mit Lokum auf jeden Fall. Und sehr fein. Habe sie zum Fest gebacken. Hoffentlich gefallen sie Dir auch;)
Plätzchen mit Lokum
• 250 g Butter, weich
• 1 Tasse Puderzucker
• 1 Ei (Eigelb und -weiß getrennt)
• 2 Esslöffel Joghurt
• 200 g Maisstärke
• 1 / 2 Päckchen Backpulver
• 1 Packung Vanillezucker
• ca. 320 g Mehl
Füllung
• 20 Stück Lokum-Rosengeschmack
• eine halbe Tasse Haselnüsse, geröstet und gehackt zum Dekorieren
Zubereitung:
Lokum –wenn nicht quatratisch von der länglichen Seite-vierteln.
Weiche Butter und Zucker gut mixen. Das getrennte Eigelb in die Butter-Zucker-Masse dazugeben und mischen. Restliche Zutaten hinzufügen und mischen. Mehl -wenn nötig- mit Esslöffel etwas mehr hinzufügen. Es muss ein weicher Teig entstehen.
Den Teig in vier teilen. Jeweils eine längliche Rolle formen und auf leicht bemehlter Fläche mit dem Nudelholz flach drücken. So, dass jede Rolle ungefähr 50 cm lang ist. Lokum-Stücke, wie im Bild in die Mitte des Teiges nebeneinander legen. Teig um die Lokums wieder schliessen und zur einer Rolle rollen. Vorsicht Rolle sollte sich nicht verlängern.
2,5cm Breite stücken schneiden. (Ich habe sie nach der Länge der Lokums geschnitten.) Die offenen Enden erst in leicht geschlagenem Eiweiß und dann in die Nüsse dippen.
Auf das mit Backpapier belegtem Backblech legen bei 180 Grad bis es leicht Farbe annimmt (ca. 12 Minuten) backen. Mit Puderzucker bestreuet servieren.