Eine Ganze Menge Walnuesse

Hallo ihr Lieben! Wir Muslime befinden uns gerade im Fastenmonat Ramadan. Da gibt es viel traditionelles abends zum Essen. Und in traditionellen Gerichten sei es pikant oder suess kommt Walnuss doch relativ oft vor. Gestern habe ich mir dann vorgenommen unseren Nachtisch mit Walnuessen zu fotographieren. Da ich erfahren hatte, dass das Event-Thema diesmal Walnuss ist.
Eigentlich wollte ich mich heute nur ganz kurz melden;)
Vor 2,5 Wochen hat sich mein Rechner von mir verabschiedet ziemlich genau zu dem Zeitpunkt habe ich auch eine Kolik bekommen und musste ins Krankenhaus. Dort habe ich erfahren, dass ich Gallensteine habe. Da sass so ein kleines Stueckchen Stein im Gang fest und die Galle rebellierte indem es begann sich zu entzuenden. Da ich sowieso im Krankenhaus war, habe ich mich ziemlich schnell von meiner Gallenblase verabschiedet. Mir geht es jetzt gut. Nach der OP ging es mir auch ziemlich schnell gut. Zu Hause habe ich dann noch eine Grippe bekommen. Ich glaube, dass war fast schlimmer fuer mich als die OP;)
Jetzt versuche ich den Rest des Ramadan zu geniessen.
Wenn ich den Laptop von meinem Mann wieder unter die Finger kriege schreibe ich mal wieder:)

Liebe Gruesse an Alle die sich auch wegen der Hauptseite(dilek'ce) fragen ,wo ich stecke, mir geht es wieder gut! Brauche nur einen neuen Rechner:)

Kuru Biber Tursusu

Gerade eben habe ich bei Zorra gesehen, dass das Thema diesen Monat beim Gartenblog Paprika ist. Da ich erst gestern meine neuen getrockneten Paprikas aus der Türkei zu Schau gestellt habe, entschliesse ich mich kurzfristig ein Rezept mit getrockneten Schoten vorzustellen. Diese Schoten wurden vor knapp einem Monat aus dem Garten geplückt und unter 40° Hitze (vielleicht einbischen weniger;)) im Süden der Türkei getrocknet. Ergebnis tolle Farben finde ich!

Die Reihe auf der Rechten sind Paprikas zum füllen und die auf der Linken werden zu diversen anderen Gerichten benutzt.
Also hier eine Beilage aus diesen getrockneten Schoten, die in der Funktion eher einem Salat neben einem Fleischgericht entspricht und tursu (eingelegstes) heißt.

Die getrockneten Schoten werden kurz aufgekocht und abgesiebt. Je nach Geschmack werden sie mit Essig/Zitrone/Nar eksisi/saurem Traubensaft, Knoblauch und Salz angemacht nach dem sie abkühlen. Wenn nötig einbischen Wasser dazufügen. Sehr lecker! Und das sieht dann so aus:

haşhaşlı çörek - Sugar High Friday # 34

It's Sugar High Friday (as started by the Domestic Goddess) !
This time (#34 ) the event is being hosted by The Passionate Cook and she has chosen, as I saw just today, a local speciality.
I'm living in Switzerland but I'm a german with turkish origin. So I could take any speciality from this three countries. At least I decided for haşhaşli çörek (poppy buns) a turkish speciality because I do it most of the time so for this blog and plus came this week from our holiday in Turkey.
I think every cultur in the world has its own buns. In Turkey there are so many kinds of buns. They differ in their ingredients as their relatives around the world. I choose to present this regional speciality because my mother uses for this buns ingredients from her home town even she is living in Germany. They are poppy seed paste and grape molasses, a thick syrup made by boiling down grape juice. The poppy paste which is only from 100% poppy seed must be mashed with some fluid. Some use sugar water, some oil but in our traditions we use grape molasses which is as well self made. May be once you will get both in a turkish shop so try it with your best yeast dough recipe:) Even this products are not the same as the self made ingredients from a turkish village the outcome will be nearly the same. You can prepare it with tahini (sesame seed paste) too.

haşhaşli çörek
Filling:
1 cup poppy seed paste
1/2 cup grape molasses
1/2 cup crushed walnuts
mix them very well and put the walnuts. Tip: Sometimes I do put some chocolate chip for my son.

Dough:
20 gr yeast
1 cup lukewarm milk
1/4 cup sugar
1/4 cup oil
1 egg
2 1/2 cup flour
(its very inportant that you add flour slowly. You must regular the size self. The dough shouldn't stick to your hand but it should be soft!)
1 tsp salt
Knead a yeast dough and rest it till its the double in its size. Cut the dough in the right size you can roll out. Roll the pieces into a rectangle. Spinkle the filling mixture over the dough. Roll the dough sheet into a tight cylinder. Cut into individual portions and bake them. I bake them in muffin moulds so I cut them in 3-4cm pieces.

Grüne Tomaten Konfitüre

In der türkischen Küche haben grüne Tomaten als Hauptakteure in manchen regionalen Rezepten ihren Platz. Hauptsächlich werden sie aber eingelegt.
Als ich im Juli eine Packung grüne Tomaten im türkischen Laden sah, musste ich zugreifen. Ich wollte unbedingt die "Grüne Tomaten Konfitüre", über die ich im Internet schon so oft gelesen habe probieren.
Ich habe dieses Rezept von Seattle Bon Vivant probiert. Dies ist ein Rezept, welches etwas Zeit in Anspruch nimmt. Aber ist kein schwieriges Rezept. Die einzelnen Etappen scheinen doch sinnvoll für die Konsinstenz zu sein, obwohl ich am Anfang daran gezweifelt habe;)
Als Ergebnis entstand eher eine Konfitüre, die sehr gut zum Käse passt. Eher so was wie Feigensenf bzw.Früchtesenf würde ich fast sagen. Aufs Brot so bevorzuge ich doch Erdbeerkonfi.

Johannisbeerkuchen

Wir haben vor einigen Wochen Erdbeeren, Himbeeren und Johannisbeeren auf einem Bauernhof selber gepflückt. Vieles davon haben wir natürlich einfach so gegessen. Von den Erdbeeren habe ich verschiedene neue Konfitüresorten mit neuen Geschmackrichtungen ausprobiert. Zum Beispiel Erdbeerkonfi mit Rosensirup oder Erdbeerkonfitüre mit ganzen Erdbeeren. Bei dem Letzteren hatte ich eher Probleme die natürliche Farbe der Erdbeeren zu behalten.
Aus den Johannisbeeren wollte ich zwar auch Konfitüre machen aber irgendwie war ich so fixiert auf neue Aromenkombinationen, dass wir während meiner nicht zufriedenstellenden Probierphase eher die meisten Johannisbeeren einfach so gegeessen hatten. Eine Portion der Johannisbeeren habe ich für diesen Kuchen verwendet. Eigentlich mag ich es nicht so sehr wenn man Beeren (z.B. Erdbeeren oder Himbeeren) backt. Sie schmecken frisch so gut, dass man ihnen durch das Backen nur unrechtes tut -finde ich. Es gibt auch Beeren, bei denen ist es vollkommen ok, dass man sie im Kuchen mitgebacken geniesst, wie die Johannisbeeren oder Heidelbeeren.

Ursprünglich war das Rezept für ein Blech gedacht und mit 500 g Mehl und nur 2 Eiern. Mit einigen kleineren und größeren Veränderungen kam als Ergebnis ein leckerer Kuchen, den wir alle gemocht haben heraus. Unser Kuchen ist in einer Tarteform gebacken.

Johannisbeerkuchen
120g weiche Butter
125g Zucker
(habe Rohrzucker verwendet)
1 Packung Vanillezucker oder 2 Tropfen Vanille-Aroma
3 Eier
etwas Salz
250g gemahlene Haselnüsse
50g Mehl
1 TL Backpulver
1-2 EL Milch

500g Johannisbeeren
abgespült und von den Rispen befreit
2 EL Zucker

- Johannisbeeren mit 2 EL Zucker mischen und wegstellen.
- Butter mit dem Mixer schaumig rühren. Nach und Nach Zucker, Vanillezucker, Eier und Salz hinzugeben.
-Gemahlene Haselnüsse, Mehl und Backpulver mischen. Und langsam in die Eiermasse unterrühren. Je nach Bedarf des Teiges 1-2 EL Milch untermischen.
-Teig in eine gebutterte Tarteform streichen. Johannisbeeren auf den TEig verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200° 30-35 Minuten backen. Abkühlen lassen und mit Puderzucker servieren.
Guten Appetit!

Antipasti Tapas Mezze

Das Thema des Blogevents diesen Monat ist "Antipasti, Tapas und Mezze", also etwas ganz besonderes! Dieses Mal gibt es nur Bilder als Ideen zu diesem Thema von mir. Meine Küche ist ohne diese Sachen und Auberginen überhaupt nicht denkbar;)

Leche Frita

Weisse Schokoladen-Mousse mit Mascarpone

In der neuen Betty Bossi Ausgabe habe ich ein Rezept mit Weisser Schokoladen-Mousse gesehen. Mag eigentlich keine weisse Schokolade aber andere (dunkle) Schokoladen-Mousse gibt es en masse. Die Inspiration hatte ich also von Betty, aber habe mich überhaupt nicht ans Rezept gehalten, weder mit den Mengen noch mit den Zutaten. Ja, an die angegebene komische -für mich- Zubereitung habe ich mich sowieso nicht gehalten. Die Konsistenz war sehr sehr kremig aber nicht luftig, gilt das noch als Mousse!? Das es nicht luftig wurde, liegt wohl daran, dass ich die geschlagene Sahne einfach unterschlagen habe. Statt Rahmquark war mir einfach Mascarpone sympatischer.

Wie groß jetzt meine Herzförmchen sind weiß ich nicht. Aber ich bekam mit der unten genannten Menge 3 schön volle Förmchen. Genau so viel wie wir brauchen.

Weiße Schokoladen-Mousse mit Mascarpone
100gr weisse Kuvertüre, zerkleinert
etwas Wasser
Agar agar
125gr Mascarpone
Schokolade schmelzen, mit Mascarpone mischen. Agar agar mit etwas (2-3 Eßl.) Wasser aufkochen und mit der Creme mischen. Kalt stellen und danach einfach mit einer Soße nach Wunsch vorallem aber mit starkem Kaffee geniessen.

Wenn man, wie ich die Mousse wie Pannacotta behandelt, darf man sich auch nicht wundern, dass sie so aussieht, wenn man sie aus der Form drücken will;)


Blogevent XXII: Schokolade

Chocolate Zucchini Cake

Dieses Rezept ist von epicurius.com . Dies War auch ein alter Eintrag auf meiner Hauptseite Dilek'ce am 7. August 2005 . Es ist ein sehr saftiger und leckerer Kuchen und keiner merkt, dass es ein Zucchinikuchen ist.

CHOCOLATE ZUCCHINI CAKE
The zucchini helps keep the cake moist.
2 1/4 cups sifted all purpose flour

1/2 cup unsweetened cocoa powder

1 teaspoon baking soda

1 teaspoon salt

1 3/4 cups sugar

1/2 cup (1 stick) unsalted butter, room temperature

1/2 cup vegetable oil

2 large eggs1 teaspoon vanilla extract

1/2 cup buttermilk

2 cups grated unpeeled zucchini (about 2 1/2 medium)

1 6-ounce package (about 1 cup) semisweet chocolate chips

3/4 cup chopped walnuts
Preheat oven to 325°F. Butter and flour 13 x 9 x 2-inch baking pan. Sift flour, cocoa powder, baking soda and salt into medium bowl. Beat sugar, butter and oil in large bowl until well blended. Add eggs 1 at a time, beating well after each addition. Beat in vanilla extract. Mix in dry ingredients alternately with buttermilk in 3 additions each. Mix in grated zucchini. Pour batter into prepared pan. Sprinkle chocolate chips and nuts over.
Bake cake until tester inserted into center comes out clean, about 50 minutes. Cool cake completely in pan.

Serves 12. Bon Appétit! November 1995

Hier pickt mein Sohnemann die Walnüsse heraus:)

Ein schokoladiger alter Eintrag

Dieser Eintrag ist unter Dilek'ce am 21. September 2005 erschienen.

Kelli is hosting SHF # 13. She challenges us to "try a different recipe or add a twist to one of our" favorites. It was the chance to experiment. First I baked a triple mousse cake. I was inspired for this cake from nordljus' "triple chocolate mousse" and "in the pink" entries.

Else, I tried black & white panna cottas. For the black side I used dark cuverture and coffee. The white side has a vanilla aroma because of the vanilla bean in it. Here are my examples with diffrent looks:

Triple chocolate mousse cake

It was my first work with mousse. I avoided till now work with uncooked eggs. I searched for mousse recipes and began to work hard. The first layer is with dark chocolate. This is the best mousse. The second one is a nougat mousse, you see it isn't jelled very well. The last layer is with almond paste and white chocolate. It was a succesfull experiment, although I thought it could have been looked better, the cake was very delicious.

Schokoladen Mandel Dattel Baklava

Dies ist auch ein leckeres Rezept, welches ich vorher türkisch veröffentlich habe.

Es ist ein tolles Dessert für mich mit Mandeln, Datteln und natürlich Schokolade in türkischen Blätterteig gewickelt. Man muss allerdings das trockene Blätterteig mögen. Innen weich, aussen knusprig, für mich was tolles...
Für das Rezept schaut einfach bei der lieben Celia unter Chocolate Almond and Date Filo Coil nach.
Das Rezept stammt aus dem Buch "Chocolate Dreams" von Christine France. Das Buch ist nicht das Beste, da meist die Mengenangaben und das Ergebnis im Buch differieren. Wie das Rezept dort hieß, weiß ich nicht mehr.

Kräuternudeln mal anders!

Gibt es Hobbyköche die keine Pastamaschiene haben oder keinen Ravioli-Schneidemesser!? Wahrscheinlich ausser mir keinen. Dies erweckt jetzt den Eindruck, dass wir zu Hause kaum Pasta essen. Das ist nicht möglich, wir essen gerne Pasta. Wenn ich mal längere Zeit keine Nudeln koche, erinnert mich ein Nudelmonster daran wieder welches zu kochen. Dies heißt wir sind eher ein Fertigpasta verbrauchende Familie.
Trotzdem auch ohne Pastamaschiene probiere ich verschiedene Nudelvarianten mal aus. So will ich auch etwas derart Ausprobiertes für den Blog-Event XXI Pasta als eine Idee vorstellen.

Man kann diese Nudeln mit allen möglichen und bestimmt mit viel besser passenderen Kräutern zubereiten. Ich habe sie mit Sauerampfer ausprobiert.


Nudelteig so dünn wie möglich ausgerollen und in Streifen schneiden.
In bestimmten Abständen Sauerampferblätter auf einen Streifen legen.
Nachdem diese mit einem zweiten Teigstreifen abdeckt sind, den Teig nochmal ausrollen, so dass sich beide Teigstreifen und die Sauerampferblätter sich miteinander verbinden. Mit einer Pasta maschiene ist dies viel leichter natürlich;)
Nudeln zurechtschneiden und ausruhen lassen.
Die Nudeln sehen sehr hübsch aus vorallem vor dem Kochen.
Ich habe sie in Mohnbutter geschwenkt und serviert. Ich denke je nach der Kräuter die man benutzt, entscheidet man sich für eine feine Sosse, die nicht unbedingt, das Kunstwerk abdeckt.

Mal schauen ob es auch ein Dessert aus Nudeln im Rennen ist. Meine Schwester hatte mal ein gemacht.

Vom Westen nach Osten

Wir haben es geschafft, sind umgezogen! Zwar stehen in allen Zimmern noch diverse Kartons, aber die hindern einen ja nicht daran ein leckeres Dessert zu erfinden.

Als ich am Mittwochabend etwas Süßes für den Besuch am nächsten Tag vorbereiten wollte, plante ich einfach eine feine weiße Schokoladenmousse mit Kirschen. Der sollte zwar genau so aussehen wie auf dem Bild, aber als ich zu Hause keine weiße Schokolade gefunden hatte, musste ich schnell umdisponieren. So überlegte ich mir sakizli muhallebi (Pudding mit (zerstossem) Mastix) mit Kirschen stattdessen vorzubereiten. Wenn ich schon den intensiven Mastixgeschmack im Pudding hatte, musste ich mir ein anderes Aroma als Vanille für die Kirschen einfallen lassen. So war es nicht mehr schwer nach dem Rosensirup zu greifen, mit dem die orientalischen Aromen komplett wurden. Es war einer der leckersten Erfindungen meiner Küche. Wer diese Aromen mag, darf diese Komposition sich nicht entgehenlassen!

Ich habe zu erst einen Kirschenkompott frei Hand vorbereitet. Habe Kirschen aus dem Glas(2/3) verwendet. Nachdem ich etwas Stärke mit etwas Saft aufgelöst habe, habe ich restlichen Saft mit einigen Eßl. Rosensirup aufgekocht. Es bedurfte nach meinem Geschmack nach keiner weiter Zuckerzugabe. Ich fügte die Stärkemischung bei, ließ 2 Minuten kochen und die Kirschen beigeben. Füllte meine Portionsschalen. Bei diesen angegebenen Mengen waren es 7 Schalen.
Sakizli Muhallebi
(Pudding mit Mastix)
1l Milch (Einteil mit Sahne ersetzen, macht es kremiger)
120gr- 150gr Zucker
1/2-1 TL zerstossener Mastix
3 Eßl. Reismehl
4 Eßl. Maisstärke
Ein Glas Milch zurückstellen. Die restliche Milch zum Kochen bringen. Reismehl, Stärke und Mastix in der zurückgestellten Milch auflösen und in die Milch mit dem Zucker unterrühren. Ständig rühren bis die Mischung andickt.
In diesem Fall über den Kirschenkompott in die Portionsschalen gießen und erkalten lassen.

Da wollte jemand auch fotographiert werden;)

Poğaça / Gefüllte Teigtaschen

Das Thema für das Blog-Event XX wurde von Claudia angekündigt. Sie hat ein sehr schönes Thema nämlich Käse ausgesucht, ich hätte wieder gerne ganz viel präsentiert. Bin aber froh überhaupt etwas in meinem Umzugsstress beizutragen zu können. In meinen Ordnern habe ich etwas sehr passendes gefunden. Das Bild ist zwar 2 Jahre alt aber die Poğaças wurden z.B. in dem letzten Monat mindestens 5 mal gebacken. Mit dem türkischen Çay (tschai, shcwarzem Tee) schmecken sie uns sehr gut zum Frühstück oder zu einer anderen Tageszeit.
Poğaças*, potscha gelesen, sind eine beliebte Gebäckart in der türkischen Küche. Diese Teigtaschen sind die türkischen Empanadas. Klassisch sind poğaças halbmondförmig und mit Käsefüllung. Allerdings gibt es viele Varianten in Form und Füllung. Auch der Teig kann varieren. Meist wird sie aus Hefeteig zubereitet allerdings kann man sie auch mit Backpulver zubereiten.
Tip: Fürs erste Mal die Hälfte des Rezept verwenden, ergibt ein Blech.
Schafskäse gefüllten Teigtaschen

Teig:
1/2 Würfel Frischhefe
1/2 Tl. Zucker
1 Glas (200ml) Yoghurt oder Milch
1 Glas (200ml) Öl
2 Eier, 1 Eigelb trennen
Mehl
(je nach Mehlsorte ist dies zwischen 600g- 750g)
Prise Salz
Füllung:
250g Schafskäse
(nicht den fettesten Gazi benutzen, sonst schmilzt die Füllung weg;))
Bund gehackte Petersilie

Hefe mit Zucker und 2 Eßl. lauwarmer Milchmischen und einige Minuten dem Hefe Zeit geben "zu arbeiten". Mit den restlichen Zutaten -ausser einem Eigelb- zum Hefeteig verkneten. Wichtig ist hierbei soviel Mehl beizumischen bis der Teig "ohrläppchenweich" ist. Um den Hefeteig nach dem Backen doch noch knusprig zu machen fügen manche Poğaça Bäckerinnen 1 Tl. Essig dem Teig bei. Danach den Teig solange warm ruhen lassen bis es den doppelten Volumen erreicht hat.

Schafskäse mit Hilfe einer Gabel zerbröseln mit gehackter Petersilie mischen.

Den Teig in Bällchen (größer als Walnüsse, kleiner als Eier) teilen und rollen. Entweder mit Hilfe eines Nudelholzes Kreise aufrollen oder mit der Hand einfach Kreise andrücken. Auf die eine Hälfte der Kreise die Füllung legen, ca. 1 Eßl.. Mit der andere Hälfte des Kreises die Füllung abdecken. Die Halbmondartigen Formen an den Ränder festandrücken und auf dem Blech plazieren.

Das Eigelb verquirlen und auf die Teigtaschen streichen. Sesam oder Schwarzkümmel drüber streuen.

Bei 180° ca. 20 Minuten bis sie schön goldgelb sind backen.
Und jetzt Afiyet Olsun:)

* Sie werden auch bohça (botscha) genannt.

Hier eine Croissant ähnliche Variante, die letztes Jahr sehr beliebt unter den türkischen Bloggern war. Katmer Poğaça.

SHF #27Chocolate By Brand

David Lebovitz is hosting Sugar High Friday #27 and he wanted to know which chocolate we used in our prepations for this event and why.
Since I live in Switzerland (means since 2 years), I use for baking Lindt Cuisine and Crémant. If I prepare for an important event I use Lindt else I use the cheaper Crémant. I think both of them taste good. If I use it for baked desserts, I don't relize a difference. Ok, ok may be I'm not very good in tasting such delicacy, I don't know. I'm normaly very good in eating (dark) chocolate anyway:)
Last Monday I tried a new chocolate cake for a special event so I used Lindt. It was not the best chocolate cake I baked or ate even so I translate the recipe. Here the orginal in german.

Chocolate cake
(for a Weddingcake from Brigitte)
For a cake-pan (Ø 22 cm):
170 g dark chocolate
170 g butter
1 1/2 tablespoons instant espresso powder
200 g flour
4 teaspoons baking powder
40 g cacao
300 g sugar
3 eggs
80 ml buttermilk
1 1/2 tablespoons oil
I reduced the flour a little bite and
put founded (?) almonds

1. Melt dark chocolate and butter with the espresso powder over hot water. Set aside to cool.
2. Sift flour and cocoa into a bowl and add the sugar.
3. Beat the eggs and put them with buttermilk and oil in the middle of the flour mixture. remainingingredients. Beat on low speed with electric mixer.
4. Fold the chocolate batter.
5. Pour into prepared pan, and bake for 60 to 70 minutes(180 °C/160 °C fan-forced). Says the recipe but it's too long for this cake!
After I dekorated the cake with gum paste.

Das etwas andere Sütlac

Ein Teil der Mishung für das Reis-Honig-Eises hatte ich mir aufgehoben. Da sie mir sehr gut geschmeckt hatte, wollte ich daraus unbedingt noch ein anderes Dessert zubereiten. Fürs einfach so zu essen, war es etwas zu mächtig mit der Sahne. Wenn die Konsistenz eine andere ist, dachte ich, wird dies vielleicht zum Vorteil. Hatte mir zwei Sachen überlegt. Einmal es zu einer Mousse zu verarbeiten und z.B. mit Himbeerpüree zu servieren.
Da wir aber Sonntag und Montag nich zu Hause gegessen haben, musste Dienstag diese Mischung schnell verabeitet werden. So entschied ich mich für die andere Überlegung. Nämlich sie bain marie im Ofen zu backen. Also für eine beliebte türkische Variante des Sütlacs. Uns hat dieser Firin Sütlac mit Orangensaft und Safran diesmal allen geschmeckt. Also so entstehen neue Rezepte... Nächtes mal muss ich nur aufpassen, dass mir nicht wieder alles überkocht;)

Reis-Honig-Eis

Gebratener Seeteufel

Heute habe ich eine nett gemeinte Schelte von einer lieben Person einkassiert. Ich würde meinem nicht-türkischem Blog zuwenig Beachtung schenken. Dies stimmt nicht ganz! Zum einen wußte ich nicht, dass man meine kulinarischen Einträge sehnsüchtig;) erwartet und zum anderen blogge ich in letzter Zeit auch in meinem Hauptblog wenig. Ändert sich vielleicht, wenn wir nächsten Monat umgezogen sind und wieder einbischen Ruhe in mein Leben eingekehrt ist. Aber um doch etwas serviert zu haben, greife ich zurück auf etwas Älteres. Das ist erlaubt, hoffe ich:)
Ich schaue nie absichtlich Kerner's Kochshow an, aber ich sehe es mir sehr gerne an! Heute läuft sie anscheinend nicht.
Dieses Gericht bzw. Rezept wurde vor der WM-Zeit, ich glaube von dem Koch der deutschen Mannschaft, zubereitet. Ich hatte es gleich nachgekocht. Auch das andere Hauptgericht aus der gleichen Sendung den "Gebratenen Rinderfiletsteak" mit Kardamom und Vanille!(von Schubeck) hatte ich nachgekocht.

Fürs Rezept bitte klicken Gebratener Seeteufel mit Oliven und Cipolle di Tropea

Türkische Übersetzung des Rezeptes.

SHF # 26

Habeas Brulee hosts this edition of Sugar High Friday #26. We are invited on the theme of Sugar Art.
On 2. December I prepared my first rolled Fondant covered cake for my sisters bridal shower. For persons who don't know what a Fondant is; it is a thick, creamy white sugar mass, which has a playdough-like consistency.
The preparation was a big challenge for me but a big fun too. I decorated the sugar paste covered cake with Roses because the theme of the shower was "Roses". I hope you like to see my creation of "rose cake". I can"t give you the recipe because my rolled Fondant was bought.

Just only one thing remains to say today: Happy New Year!

Kulinarischer Adventskalender 14 - Salat "Mimose"

Ich habe hinter dem heutigen Türchen des kulinarischen Adventskalenders einen leckeren Salat gepackt: "Mimose". Jedes Jahr vor Weichnachten gibt es eine internationale Christmas Party in unserer "Ladies Group". Olga aus der Ukraine bringt seit 3 Jahren diesen so beliebten Salat mit, so auch vor zwei Tagen. Eigentlich ist es der Silvestersalat ihrer Familie aber für mich es es das Herzstück unseres Weichnachtsbuffets. Ich hoffe er gefällt auch euch.
Zur Info: Dieses Jahr gibt es nicht nur Spaß hinter den Türchen des kulinarischen Adventskalenders, wer fleißig dabeibleibt, hat ja die Chance, beim Wettbewerb ein Kochzeitschriften-Abo zu gewinnen!
Mimose
Zutaten:
2 Zwiebeln, gehackt
Balsamico-Essig
Salz
Zucker
7 Eier, gekocht
300g Lachs, blanchiert und gehackt
reichlich Zitronensaft
150g-200g Majonaise
2-3 Avocados, gerieben
Zubereitung:
- Zwiebeln mit etwas Balsamico-Essig, Salz und Zucker marinieren. Am besten über Nacht ziehen lassen.
- Eigelb und Eiweiß getrennt kleinhacken.
- Die geriebene Avocado mit Salz und Zitronensaft anmachen. Avocado-, Lachs-, Zwiebel- und die beiden Eiermassen halbieren.- Auf einem Servierteller mit Hilfe eines Tortenringes den Salat schichtweise aufbauen. Nach jeder einzelnen Masse etwas Majonaise drüberstreichen und die Schichten nocheinmal wiederholen. Immer mit Eigelb abschließen.
- Einige Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Tip: Jedes Jahr dekoriert Olga den Salat mit einem Deko-Tannenbaum aus Avocado.