Kuru Biber Tursusu
Gerade eben habe ich bei Zorra gesehen, dass das Thema diesen Monat beim Gartenblog Paprika ist. Da ich erst gestern meine neuen getrockneten Paprikas aus der Türkei zu Schau gestellt habe, entschliesse ich mich kurzfristig ein Rezept mit getrockneten Schoten vorzustellen. Diese Schoten wurden vor knapp einem Monat aus dem Garten geplückt und unter 40° Hitze (vielleicht einbischen weniger;)) im Süden der Türkei getrocknet. Ergebnis tolle Farben finde ich!Die Reihe auf der Rechten sind Paprikas zum füllen und die auf der Linken werden zu diversen anderen Gerichten benutzt.
Also hier eine Beilage aus diesen getrockneten Schoten, die in der Funktion eher einem Salat neben einem Fleischgericht entspricht und tursu (eingelegstes) heißt.
Die getrockneten Schoten werden kurz aufgekocht und abgesiebt. Je nach Geschmack werden sie mit Essig/Zitrone/Nar eksisi/saurem Traubensaft, Knoblauch und Salz angemacht nach dem sie abkühlen. Wenn nötig einbischen Wasser dazufügen. Sehr lecker! Und das sieht dann so aus:
posted by Dilek'ce at 8/31/2007 10:24:00 AM
6 Comments:
Das klingt wirklich lecker!
Davon würde ich jetzt auch was nehmen!
Uns schmeckt es gut:)
Zorra für dich es es ein leichtes nächtes Jahr ein Paar Paprikaszu trockenen denke ich bei der Hitze in Andalusien. Gerade die mit denen du am Event teilgenommen hast würden bei diesem Rezept sehr gut schmecken:)
Hallo, ich wollte nur fragen, ob sie auch rezepte in deutscher sprache haben? Das wäre super. Ich bin seit 5 jahren mit einem Türkischen mann zusammen,werden im mai heiraten :-) und ich würde gerne immer etwas neues kochen, es wär schön, wenn sie auch rezepte in deutsch haben. Dankeschön.
ich liiiebe Paprikas !!! Wennich auch noch so ein tolles Foto dazu sehe läuft mir gleich das Wasser im Mund zusammen :)). Meine Mutter hat immer Manti dazu gemacht, heute mach ich das in meiner eigenen Küche auch so ;). Leider sind meine getrockneten Paprikas schon alle, so dass ich wieder bis zu meinem nächsten Türkeiurlaub warten muss :(
Belkis K.
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